O bombo escaldador de tambor rotativo é utilizado em linhas de produção para escaladar vegetais, frutas, leguminosas, mariscos e massas antes do enlatamento ou congelamento. Esse processo inativa enzimas, melhora a cor e a textura e prolonga a vida útil do produto.

Características do Bombo Escaldador

• Design robusto com cilindro horizontal e câmara de isolamento térmico

• Funcionamento contínuo com alto rendimento

• Opções de escaldamento com vapor ou água quente para uma cozedura uniforme

• Sistema de controle automatizado para ajuste de temperatura e tempo

Vantagens do Escaldamento Industrial

• Desinfeção eficaz: Elimina bactérias e fungos, melhorando a segurança alimentar

• Maior conservação: Reduz a ação de enzimas que afetam a cor, o sabor e a textura

• Facilita processos posteriores: Otimiza o congelamento e reduz o volume do produto

• Cozimento homogêneo: Mantém a cor vibrante e evita que produtos pegajosos, como arroz ou massa, grudem

Processos do Escaldamento

• Desinfeção

• Amolecimento

• Inativação enzimática

• Remoção parcial de ar e água

O bombo dragêador é um equipamento projetado para revestir comprimidos, caramelos e outros produtos lenticulares ou esféricos. Sua estrutura em formato de geóide e rotação contínua permitem uma distribuição homogênea dos revestimentos.

Características do Bombo Dragêador

• Recipiente rotativo que garante um revestimento uniforme

• Força centrífuga e fricção otimizadas para melhor aderência do revestimento

• Ideal para produtos farmacêuticos e confeitaria, como pastilhas e caramelos

As nossas soluções de bombos escaldadores e dragêadores são desenvolvidas para maximizar a eficiência e garantir um processamento seguro e de alta qualidade. Contacte-nos para mais informações.