El bombo escaldador a tambor rotatorio se utiliza en líneas de producción para escaldar verduras, frutas, legumbres, mariscos y pastas antes del enlatado o congelado. Este proceso inactiva enzimas, mejora el color y textura, y prolonga la vida útil del producto.

Características del Bombo Escaldador

• Diseño robusto con cilindro horizontal y cámara de aislamiento térmico.
• Funcionamiento continuo con alto rendimiento.
• Opciones de escaldado con vapor o agua caliente para una cocción uniforme.
• Sistema de control automatizado para ajustar temperatura y tiempo.

Beneficios del Escaldado Industrial

1. Desinfección efectiva: Elimina bacterias y hongos, mejorando la seguridad alimentaria.
2. Mayor conservación: Reduce la acción de enzimas que afectan color, sabor y textura.
3. Facilita procesos posteriores: Optimiza la congelación y reduce el volumen del producto.
4. Cocción homogénea: Mantiene el color brillante y evita la adherencia de productos pegajosos como arroz o pasta.

Procesos del Escaldado

• Desinfección
• Ablandamiento
• Inactivación de enzimas
• Eliminación parcial de aire y agua

El bombo grageador es un equipo diseñado para recubrir comprimidos, caramelos y otros productos lenticulares o esféricos. Su estructura en forma de geoide y su rotación continua permiten una distribución homogénea de los recubrimientos.

Características del Bombo Grageador

• Recipiente rotativo que garantiza un recubrimiento uniforme.
• Fuerza centrífuga y fricción optimizadas para una mejor adherencia del recubrimiento.
• Ideal para productos farmacéuticos y confitería como caramelos y pastillas.

Nuestras soluciones de bombos escaldadores y grageadores están diseñadas para maximizar la eficiencia y garantizar un procesamiento seguro y de alta calidad. Contáctanos para más información.